مواد لازم داخل پای:

طرز تهیه مواد داخل پای سیب:

سیب و کیوی را پوست گرفته و رنده می كنیم. نشاسته را در آب سرد حل می کنیم و همراه با سیب و کیوی رنده شده حدود 10 دقیقه می پزیم تا آب آن كاملا تبخیر شود. سپس دارچین، وانیل، شكر، زعفران حل شده، گلاب و روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و کمی در روغن تفت می دهیم. مواد را از روی حرارت بر می داریم تا خنك شود و بتوانیم برای داخل خمیر پای از آن استفاده كنیم.

مواد لازم جهت تهیه خمیر پای:

طرز تهیه خمیر پای:

ابتدا برای درست كردن خمیر، آرد سفید را خوب الك می كنیم. بعد کمی از آرد را با ماست و كمی روغن مایع مخلوط می كنیم و با دستمان ورز می دهیم. به تدریج آرد سفید را اضافه نموده و طوری ورز می دهیم كه خمیر به دستمان نچسبد و همچنان نرم و لطیف باشد.

پودر خمیر ترش را با كمی آب گرم و شكر مخلوط می كنیم و می گذاریم حدود 15-10 دقیقه بماند تا عمل بیاید و پُف كند( ترجیحا جای گرم باشد).

بعد از عمل آمدن خمیرترش، كمی نمك به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می كنیم و سپس به خمیر اضافه می كنیم. حدود 20 دقیقه خمیر را ورز می دهیم تا كاملا نرم شود و خوب عمل بیاید.

سپس خمیر را در یک نایلون پیچیده و حدود چند ساعت در یخچال می گذاریم.

بر روی تخته یا سینی كه آرد پاشیده ایم، خمیر را پهن نموده و با وردنه باز می كنیم تا صاف و نازك شود. سپس با دهانه استكان گرد قالب می زنیم. بعد از موادی كه( در بالا) درست كرده ایم، کمی داخل خمیر می ریزیم روی آن را می بندیم با قالب مورد نظر شكل می دهیم

از قبل روغن را در ظرفی كوچك گرم می كنیم. بعد دو طرف پای سیب ها را در روغن سرخ نموده و داخل توری می گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. بعد از خنك شدن شیرینی ها، کمی پودر قند بر روی آنها می پاشیم. در صورت تمایل می توانید از پودر پسته نیز استفاده كنید و بعد سرو كنید.

طرز تهيه:
در ظرف گودي تخم مرغها(زرده و سفيده باهم) و شكر را با همزن برقي بمدت 5 دقيقه با سرعت زياد هم ميزنيم تا مواد بصورت كرم در آيد . در حين مخلوط كردن در دقيقه های آخر پودر هل و رنده پوست پرتقال و وانيل را نيز اضافه نمایيد تا با تخم مرغ و شكر مخلوط گردد سپس 1 ليوان روغن مايع را اضافه كرده و با همزن بمدت 1 دقيقه مواد را خوب مخلوط نماييد پس از آن سرعت همزن را كمتر كرده و 1 ليوان شير را اضافه نموده و بمدت 1 دقيقه ديگر بهم زدن ادامه دهيد.
سپس همزن را خاموش كرده و مخلوط الك شده آرد و بيكينگ پودر را به مواد اضافه و با همزن خاموش مواد راكمي مخلوط كرده و سپس همزن را روشن كرده و براي چند لحظه آنرا با همزن مخلوط مينماييم.(تا پف كيك از بين نرود)
سپس مواد را درون قالبي كه از قبل آن را كاملا چرب كرده و آرد پاشيده ايد ريخته و در داخل فر كه از قبل بمدت 10 دقيقه با درجه حرات 180 درجه سانتيگراد گرم شده در پنجره وسط گذاشته و بمدت 1 ساعت بپزيد. سپس قالب را از فر خارج كرده وكنار ميگذاريم تا كمي سرد شود سپس كيك را از قالب جدا كرده و در صورت تمايل براي تزيين آن مقداري عسل روي كيك ماليده و با گردوي خرد شده روي آنرا مي پوشانيم.

تذكر1 : ( به جاي يك ليوان شير مي توان از 1 ليوان ماست كه كمي رقيق شده باشد /و يا همچنين 1 ليوان آب پرتقال / و يا 1 ليوان مخلوط شير و آب پرتقال استفاده نمود)
تذكر 2 : در ضمن قالبهايي كه گرد و شيار دار هستند و وسط آنها خالي است براي اين كيك بسيار مناسب ميباشد

مواد لازم:
شربت قوام آمده=4/1 پیمانه
پودر نارگیل=2 پیمانه

معمولا برای درست كردن دسرها وقتی قرار است از موز استفاده كنیم، آن را تكه‌تكه كرده یا در مخلوط ‌كن ریخته و با شیر، بستنی یا هر ماده دیگری مخلوط می‌كنیم.

ولی این بار قرار است با استفاده از موز سرخ‌شده به همراه بادام و بستنی، دسر خوشمزه‌ای آموزش دهیم. این دسر طعم و مزه‌ای متفاوت با آن چه تا به حال خورده‌اید دارد، كه از خوردن آن پشیمان نمی‌شوید.

  مواد لازم برای 4 نفر:

- 6 عدد موز كوچك

- 50 گرم یا یك چهارم پیمانه كره

- تخم داخل 4 عدد

- هل(كوبیده شده)به مقدار لازم

- 50 گرم یا یك دوم پیمانه بادام پرك پوست‌كنده

- آب و پوست رنده شده یك عدد لیموترش كوچك

- 50 گرم یا یك سوم پیمانه پودر قند

- 2 قاشق سوپ‌خوری آب پرتقال یا آب آناناس

- بستنی وانیلی

  طرز تهیه:

1- موزها را پوست كنده و به صورت طولی به 2 نیم ببرید، سپس نصف مقدار كره را در تابه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، نیمی از موزها را داخل كره ریخته و تا اندازه‌ای سرخ كنید كه طلایی رنگ شوند. حالا موزها را برگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ كنید.

2- وقتی موزها پخت، جای آنها را به موزهای خام داده و آنها را نیز به همین طریق سرخ كنید.

نكته:

مراقب باشید موزها را آن‌قدر سرخ نكنید كه له شوند؛ در ضمن از موزهای له و خیلی رسیده استفاده نكنید، زیرا ممكن است در مرحله سرخ كردن، له شده و شكل ظاهری‌شان تغییر كند.

3- باقیمانده كره را در تابه دیگری ریخته و روی شعله اجاق گاز، آب كنید. سپس دانه‌های هل و بادام را به آن اضافه كرده و تفت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا طلایی رنگ شود.

4- پوست رنده‌شده لیموترش را همراه پودر قند و آب پرتقال یا آب آناناس به آنها اضافه كرده و مقداری حرارت دهید تا كمی غلیظ شود. این، در واقع سس این‌دسر است.

5- در پایان، موزهای سرخ شده را داخل ظرفی چیده و سس را روی آن بریزید و با بستنی سرو كنید